Kurczaka oprawić czysto i dobrze, wypłukać w ciepłej wodzie; porozbierać na części, osolić, i niech tak leży przez kwadrans. Następnie wlać do rondla kwaśnej śmietany, obrać cytrynę, pokrajać w plasterki, wybrać z nich pestki, i ułożyć w tej śmietanie. Włożyć do tej śmietany połowy kurczaka, nakłaść znowu na kurczaka plasterki cytryny, znowu kurczaka, dołożyć 6 deka masła, przykryć pokrywą i dusić. Tak przyprawione kurczęta nie należy mieszać w czasie gotowania, lecz tylko wstrząsać z lekka. Gotować należy tak długo aż zupełnie będzie miękki. Postępując inaczej straciłby na smaku i powierzchowności. Wydając na stół ułożyć gustownie kurczę na półmisku, oblać z wierzchu sosem a półmisek ubrać w koło cytryną.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.