Kurczak ze śmietaną i cytryną

Kurczaka oprawić czysto i dobrze, wypłu­kać w ciepłej wodzie; porozbierać na części, oso­lić, i niech tak leży przez kwadrans. Następnie wlać do rondla kwaśnej śmietany, obrać cytrynę, pokrajać w plasterki, wybrać z nich pestki, i ułożyć w tej śmie­tanie. Włożyć do tej śmietany połowy kurczaka, nakłaść znowu na kurczaka plasterki cytryny, znowu kurczaka, dołożyć 6 deka masła, przykryć pokrywą i dusić. Tak przyprawione kurczęta nie należy mieszać w cza­sie gotowania, lecz tylko wstrząsać z lekka. Gotować należy tak długo aż zupełnie będzie miękki. Postępując inaczej straciłby na smaku i powierzchowno­ści. Wydając na stół ułożyć gustownie kurczę na pół­misku, oblać z wierzchu sosem a półmisek ubrać w koło cytryną.

Bądź pierwszy, który skomentuje ten wpis!

Dodaj komentarz