Pięknie oczyszczone kurczęta oblanżerować (sparzyć), następnie włożyć łyżkę masła do rondla, zrumienić i wrzucić w to masło kurczęta, niech się zrumienią, potem przykryć pokrywą i dusić je, aby zupełnie miękkie były. 3/4 litra groszku cukrowego zielonego dać do rondla, a dodawszy łyżkę masła, nalać 3/4 litra wody i gotować pod przykryciem aż groszek będzie zupełnie miękki; potem dać łyżkę mąki, posiekać odrobinę zielonej pietruszki, a gdy się dobrze zagotuje, wlać trochę sosu z kurcząt, dodać soli i cukru do smaku i zagotować dobrze. Kurczęta zgrabnie pokrajać, ułożyć koło półmiska, groszek dać do środka, oblać sosem i wydać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.