Tradycyjną konfiturę z poziomek robi się w dzisiejszych czasach już rzadko. Nazbieranie tych malutkich owoców bywa żmudne ale warte trudu. Tym staropolskim przepisem chciałbym wam pomóc zatrzymać smak lata na zimowe dni.
Tradycyjna konfitura z poziomek – przepis
Usmażyć gęsty syrop z 1kg cukru i szklanki wody, po wyszumowaniu rondel z ognia zsunąć, gdyż inaczej poziomki byłyby twarde, i wsypać 0,5kg nieprzejrzałych, przebranych poziomek. Postawić potem na bardzo umiarkowanym ogniu i smażyć przez 10 minut, zbierając szumowiny płatkiem bibuły. Należy często w czasie smażenia potrząsać rondlem, żeby syrop pokrywał poziomki. Gdy nabiorą przezroczystości, będą gotowe.
Sposób drugi. Zrobiwszy syrop z 0,5kg cukru i 250ml wody, wsypać na salaterkę 0,5kg wybranych poziomek i zalać go tym syropem. Następnego dnia odlać ten syrop do rondelka, dodać 125g cukru, zagotować, wyszumować i zalać poziomki, powtarzać to jeszcze przez dwa dni następne, dodając po 250g cukru. Ostatniego dnia po wyszumowaniu włożyć poziomki, zagotować raz jeden, wyszumować bibułą i odstawić. Jest to najtrwalsza konfitura.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.