Ugotować smak z włoszczyzny, lub też kości wołowych, lub cielęcych, dodać do smaku kwasu ogórkowego, zagotować razem, zaprawić śmietaną i gorące wlać do wazy na pokrajane w kostkę obrane kwaszone ogórki, szczypiorek i koperek. Osobno uszatkować na odpowiedniej tartce kilka ćwikłowych, młodych buraczków, włożyć w rondelek, wsypać łyżkę cukru, podlać wodą, zakropić octem, a żeby buraki nie straciły koloru, ugotować na miękko i zmieszać z zupą; dodać kilka jaj ugotowanych na twardo, cielęcinę, szyjki rakowe, lub jesiotra, włożyć kawałek lodu i wystudzić. Barszcz ten można jeść także na ciepło.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.