Ugotować dobrze kawał wołowego mięsa najlepiej grudziny, pokrajać go w zrazy, ułożyć na półmisek i zalewać każdy zraz z osobna chrzanem, który się w ten sposób przyrządza: wziąć pół kwarty dobrej śmietany kwaśnej, dodać garść dobrego tartego chrzanu, wbić trzy surowe żółtka, posolić, dodać kawałek masła i mieszając zagotować to wszystko razem na ogniu, gdy zgęstnieje, dodać cokolwiek octu i zalać sztukę mięsa resztą zaś co zostanie polać całe mięso po wierzchu, posypać tartą bułką, polać masłem i dać na pół godziny przed wydaniem razem z półmiskiem w wolny piec, potem pokropić rumianym sosem z wierzchu i wydać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.