W porze zimowej zastępuje szparagi. W miskę wody wsypać garstkę mąki i trochę octu i kłaść w nią oskrobaną salcefię, żeby nie sczerniała; po oskrobaniu wszystkiej, zalać ją gorącą wodą, wsypać trochę cukru i soli, wlać odrobinę octu i gotować dwie godziny. Podać tak jak szparagi, osączone i oblane masłem rumianem z bułeczką, lub z sosem koperkowym ze śmietaną, albo holenderskim. Podaje się salcefię do kotletów cielęcych, kurcząt itd.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.