Dawna zupa z borówek na zimno, zaprawiona mlekiem z mąką ziemniaczaną, podawana z kluseczkami albo grzankami.
Jak zrobić zupę z borówek
- Litr borówek oczyścić z liści, zalać zimną wodą i gotować, aż się rozpadną.
- Dobrze rozetrzeć i przecedzić przez płócienny worek.
- Zlać płyn do garnka i zagotować.
- Kwaterkę (ok. 250 ml) słodkiego mleka dobrze rozmieszać bez grudek z małą łyżką mąki ziemniaczanej (może być pszenna).
- Zaprawić zupę i zagotować.
- Postawić w chłodnym miejscu, żeby dobrze się schłodziła.
- Do wazy włożyć kluseczki zagniecione na wodzie i ugotowane we wrzątku.
Zamiast klusek można podać grzanki z bułki.
Zobacz też inne dawne przepisy: zupa z jabłek i gruszek oraz zupa z suszonych owoców.