Duszone w śmietanie z pieczoną cebulą i zapiekane warstwami z ziemniakami, czyli dawny rozbratel z ziemniakami, to sycące danie jednogarnkowe.
Jak przygotować rozbratel z ziemniakami
- 1 kg rozbratli oczyszczonych z łoju i kości ubić tłuczkiem, posolić i zostawić na pół godziny.
- 4 małe cebule upiec i pokroić w plasterki.
- Do rondla dać łyżkę masła, cebulę i rozbratle i dusić, uważając, żeby cebula się nie przypaliła, a mięso dobrze zmiękło.
- Dodać pół litra śmietany i dalej dusić.
- Wcześniej ugotowane i ostudzone ziemniaki pokroić w plasterki.
- Drugi rondel posmarować masłem i układać warstwami: ziemniaki, rozbratle z cebulą, znów ziemniaki, aż naczynie się wypełni.
- Polać śmietaną, w której dusiło się mięso, położyć na wierzchu kilka kawałków masła i posypać tartą bułką.
- Szczelnie przykryć i dusić na silnym ogniu, aż lekko się zrumieni.
Zobacz też inne dawne przepisy: rozbratle z sardelami i śmietaną oraz zrazy bite.