Na kwadrans do pieca idą te ciastka kruche z cynamonem, które autorka z 1901 roku robi z bardzo małej porcji ciasta na śmietance. Przed pieczeniem smaruje je roztopionym masłem i posypuje grubo cukrem z cynamonem.
Składniki
- 12 łutów (ok. 150 g) mąki
- 6 łutów (ok. 75 g) masła
- 1 jajko
- 2 łyżki drobnego cukru
- 2 łyżki śmietanki
- szczypta soli
- roztopione niesolone masło do posmarowania
- grubo tarty cukier wymieszany z cynamonem
Jak upiec ciastka kruche z cynamonem
- Z 12 łutów (ok. 150 g) mąki, 6 łutów (ok. 75 g) masła, jajka, 2 łyżek cukru, 2 łyżek śmietanki i szczypty soli zagnieść kruche ciasto.
- Rozwałkować je cienko.
- Wykrawać ciastka: okrągłe, podłużne, ukośne albo w dowolnym kształcie.
- Ułożyć na papierze posmarowanym masłem.
- Posmarować ciastka roztopionym niesolonym masłem i grubo posypać cukrem z cynamonem.
- Wstawić do umiarkowanego pieca na kwadrans.
Wskazówki
- Temperatura. Umiarkowany piec to ok. 170-180°C. Ciastka mają być złociste, nie brązowe.
- Cynamon. Ilości przepis nie podaje. Na 3 łyżki cukru wystarczy ok. 1 łyżeczki cynamonu.
- Większa porcja. Z tych proporcji wychodzi ok. jednej blachy. Łatwo je podwoić.
- Ciasto. Jeśli się klei, schłodź je 20-30 minut w lodówce, zanim zaczniesz wałkować.
Więcej dawnych wypieków znajdziesz w kategorii stare przepisy na ciasta. Z cynamonem upieczesz też gwiazdki cynamonowe z migdałami.