Szukacie pomysłu na obiad? Sztuka mięsa z sosem jarzynowym to ugotowana wołowina duszona jeszcze godzinę na włoszczyźnie, dzięki czemu nabiera kruchości i smaku.
Jak przygotować sztukę mięsa z sosem jarzynowym
- Ugotowane mięso wyjąć z rosołu.
- Do rondla dać kawałek świeżego masła i dużo pokrojonej włoszczyzny: cebuli, marchwi, pietruszki, selera i kalarepy.
- Położyć na jarzynach sztukę mięsa, polać trochę rosołem, przykryć i dusić godzinę na małym ogniu, często przewracając mięso widelcem.
- Oprószyć sos mąką, lekko zrumienić, zalać rosołem i zagotować.
- Pokroić mięso i przetrzeć na nie sos przez sito.
- Obłożyć półmisek ziemniakami i podawać.
Zobacz też inne dawne przepisy: sztuka mięsa w parze oraz sztuka mięsa z chrzanem z pieca.