Sztuka mięsa z sosem jarzynowym

Szukacie pomysłu na danie obiadowe? Ten staropolski przepis na sztukę mięsa w sosie jarzynowym zadowoli każde podniebienie. Warto go wypróbować.

Przepis babci na sztukę mięsa z sosem jarzynowym

A żeby mięso było smaczne, należy ugotowane wy­jąć z rosołu. Poprzednio dać do rondla kawałek świe­żego masła, nakrajać dużo włoszczyzny, jak: cebuli, mar­chwi, pietruszki, selera, kalarepy. Na tę włoszczyznę po­łożyć sztukę mięsa, polać trochę rosołem, przykryć po­krywą, postawić na małym ogniu i przez godzinę du­sić — często mięso widelcem przewracać, a nabierze kru­chości i smaku; potem sos przyprószyć mąką, lekko zrumienić, zalać rosołem i zagotować. Sztukę mięsa pokroić, sos przefasować przez sito na to mięso, pół­misek ubrać ziemniakami i wydać na stół.