Z trzech czerstwych kajzerek i odrobiny czekolady powstaje legumina czekoladowa, czyli puszysty deser zapiekany jak suflet. Autorka ostrzega, że trzeba ją podać od razu po wyjęciu z pieca, bo szybko opada.
Składniki
- 3 kajzerki
- mleko do namoczenia
- 3 jajka (osobno żółtka i białka)
- 10 dag (100 g) cukru
- 5 dag (50 g) startej czekolady albo 2 duże łyżki kakao i trochę wanilii
- niesolone masło do talerza
Legumina czekoladowa krok po kroku
- Trzy kajzerki namoczyć, najlepiej w mleku, i przepuścić przez maszynkę.
- Trzy żółtka utrzeć z 10 dag (100 g) cukru do białości.
- Dodać 5 dag (50 g) startej czekolady albo dwie duże łyżki kakao. Przy kakao dodać też trochę wanilii.
- Dodać bułkę i mocno ucierać przez kwadrans.
- Na koniec ostrożnie wymieszać z białkami ubitymi na twardą pianę.
- Zapiec na metalowym talerzu wysmarowanym niesolonym masłem.
- Podawać od razu, bo opadnie.
Wskazówki
- Temperatura. Autorka jej nie podaje. Taki deser piecze się zwykle 25-30 minut w 180°C, aż urośnie i zetnie się w środku.
- Naczynie. Zamiast metalowego talerza użyj płaskiego naczynia żaroodpornego albo tortownicy.
- Ucieranie. Kwadrans ucierania zastąpi kilka minut miksowania. Masa ma być gładka i puszysta.
- Do polania. Pasuje sos waniliowy albo zwykła słodka śmietanka.
Więcej dawnych deserów znajdziesz w kategorii stare przepisy na leguminy. Do polania zrób sos czekoladowy.