Dziś kojarzy się z zimowym napojem, ale dawniej piwo grzane ze śmietaną było zupą, którą autorka nazywa „staroświecką” i poleca na rozgrzanie po podróży. Gotuje się je w kilka minut, na ciemnym piwie z miodem, i wylewa na grzanki z chleba.
Składniki
- 2 butelki piwa, najlepiej ciemnego
- litr wody
- 10 dag (100 g) cukru albo miodu
- pół szklanki mąki pszennej
- półkwaterek (ok. 125 ml) dobrej śmietany
- drobne, ususzone grzanki z chleba czarnego albo pytlowego
- biały ser pokrojony w kostkę (można)
Jak ugotować piwo grzane ze śmietaną
- Dwie butelki piwa wlać do rondla, dodać litr wody i zagotować.
- Włożyć 10 dag (100 g) cukru albo miodu.
- Zaprawić pół szklanki mąki pszennej rozmieszanej z odrobiną zimnej wody.
- Jeszcze raz zagotować.
- Dodać półkwaterek (ok. 125 ml) dobrej śmietany.
- Wylać do wazy na drobne, ususzone grzanki z chleba.
- Osobno, jeśli jest, podać biały ser pokrojony w kostkę.
Wskazówki
- Piwo. Autorka poleca ciemne, bo jest mniej gorzkie. Dwie butelki to dziś ok. 1 litra piwa.
- Alkohol. Podczas gotowania część alkoholu odparowuje, ale nie cały. Ta zupa nie jest dla dzieci ani dla kierowców.
- Śmietana. Wymieszaj ją najpierw z kilkoma łyżkami gorącej zupy, wtedy się nie zważy.
- Chleb. Pytlowy to chleb z mąki żytniej pytlowanej, czyli przesiewanej. Pasuje zwykły chleb żytni.
Więcej dawnych zup znajdziesz w kategorii stare przepisy na zupy. Na słodko zobacz też gorącą zupę migdałową.