Z trzech szklanek i garści rodzynków powstaje kaszka krakowska zapiekana ze śmietaną, czyli słodki, sypki deser z najdrobniejszej kaszy gryczanej. Autorka uczciwie uprzedza, że po wyłożeniu z formy prawie zawsze się rozsypie, i poleca ją do zimnego mleka albo syropu owocowego.
Składniki
- szklanka najdrobniejszej kaszki krakowskiej
- szklanka tłustej, gęstej śmietany
- szklanka cukru
- garść drobnych, czarnych rodzynków
- kilka gorzkich migdałów, obranych i utłuczonych
- masło i tarta bułka do formy
- do podania: zimne mleko albo syrop owocowy
Kaszka krakowska zapiekana krok po kroku
- Szklankę najdrobniejszej kaszki krakowskiej wymieszać ze szklanką tłustej, gęstej śmietany i szklanką cukru.
- Dodać garść drobnych czarnych rodzynków i kilka obranych, utłuczonych gorzkich migdałów.
- Rondelek albo żaroodporną foremkę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
- Przełożyć masę do formy i upiec w średnio gorącym piecu.
- Wyłożyć na półmisek i podawać do zimnego mleka albo syropu owocowego.
Wskazówki
- Kaszka krakowska. To bardzo drobna, łuskana kasza gryczana. Dziś bywa trudno dostępna, można ją zastąpić najdrobniejszą białą (niepaloną) kaszą gryczaną.
- Gorzkie migdały. Zawierają amigdalinę, więc bierz naprawdę tylko kilka sztuk, jak w przepisie, albo zastąp je kilkoma kroplami aromatu migdałowego.
- Temperatura i czas. Średnio gorący piec to ok. 180°C. Autorka nie podaje czasu. Zapiekanka jest gotowa, gdy kasza zmięknie, a wierzch się zrumieni, zwykle po ok. 40-50 minutach.
- Rozsypywanie. Autorka sama pisze, że kaszka „prawie zawsze się rozsypie”. Możesz podać ją prosto z naczynia, w którym się piekła.
Więcej dawnych potraw z kaszy znajdziesz w kategorii stare przepisy na potrawy z kaszy. Na słodko spróbuj też kaszy gurjewskiej z orzechami.