Udynstować 14 deka ryżu z masłem w rosole, kiedy ryż jeszcze ciepły, wbić do niego 3 żółtka i osolić do smaku; potem wziąć płytki blaszany półmisek, posmarować go grubo masłem i zrobić z tego ryżu wianek na półmisku, obsypać zieloną, drobno siekaną pietruszką, środek tego wianka wypełnić potrawką z kurcząt lub cielęciny; ale sos musi być bardzo gęsty, biały zacierany i rakowy; do tej potrawki daje się rakowe szyjki i nóżki pokrajane w kostki. Przed wydaniem wstawić do gorącego pieca, niech się cokolwiek ragout zapiecze ; potem wydać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.