Dwie bułki namoczyć w mleku, wpierw jednak obrać ze skórki; pół kilo cielęciny pieczonej zemleć na maszynce, dać te bułki wymoczone i wyciśnięte poprzednio z mleka i jeszcze raz przesiekać razem. Następnie przefasować przez sito pasztetowe, dać 4 żółtka, garść zielonej, pokrajanej pietruszki. Wycisnąć kieliszek soku ze szpinaku, uważać jednak, aby sok był czysty, nalać do tej masy tyle, aby ta masa nabrała ładnego zielonego koloru, osolić i opieprzyć do smaku. Półmisek płytki, blaszany wysmarować masłem grubo i ułożyć kształtnie wieniec z tej masy. Zrobić potrawkę z kurcząt z sosem pomidorowym (tomate, sos zacierany), ułożyć zgrabnie kurczęta w rondo i oblać sosem. Podczas pieczenia przykryć z wierzchu arkuszem papieru, który powinien być masłem wysmarowany, a to dla tego, aby nie zblakły kolory w czasie pieczenia. Gdy się dostatecznie rondo upiekło, wyjąć z pieca i podać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.