Kanapki z masłem sardelowym

Przedstawiam wam przepis na babcine kanapki z masłem sardelowym. Dziś już tak wyszukanych zagryzek się nie robi. Poczujmy więc staropolski klimat i wykorzystajmy poniższy przepis.

Jak przygotować kanapki z masłem sardelowym?

Na kanapki obstalowuje się zwykle wąską, długą na 10 centymetrów bułkę z ciasta kajzerkowego, lepsze jeszcze z rogalikowego lub malutkie centowe bułeczki. Je­żeli bułka długa, kroi się ją na plastry na jeden centymetr grube, obcina się w czworobok; jeżeli mają być okrą­głe przeciąć na pół; jeżeli wierzch zanadto wypukły, uciąć i zrównać. Na kanapki potrzeba dać masła prze­tartego z serdelami lub sardynkami, kawioru, — który mie­sza się przed nakładaniem z oliwą i sokiem cytryno­wym, — homara, pasztetu z dziczyzny lub gęsich wątró­bek, sera ementalskiego lub gorgonzola, żółtka ugotowane na twardo, szynkę posiekaną, rakowe masło lub też zwykłe masło farbowane szpinakiem. Jak już są te wszystkie dodatki przygotowane, smarować bułeczki masłem i układać desenie z każdego gatunku; wolne miejsca posypać szynką siekaną i żółtkami siekanymi jak najdrobniej. Na środek kanapki kładzie się zwykle kawior, zaś masło farbowane szpinakiem wyciska się szprycką w ładne deseniki, — tak samo masło rakowe. Zobacz także przepis na kanapki angielskie