Dziś takich zakąsek prawie się nie robi, a dawne kanapki z masłem sardelowym, kawiorem, szynką i jajkiem układano w kolorowe wzory.
Jak przygotować kanapki z masłem sardelowym
- Zamówić wąską bułkę długości 10 cm z ciasta kajzerkowego (lepsza jeszcze z rogalikowego) albo malutkie bułeczki.
- Długą bułkę pokroić w plastry grubości 1 cm i obciąć w kwadraty. Małe bułeczki przekroić na pół, a za bardzo wypukły wierzch ściąć.
- Przygotować dodatki: masło utarte z sardelami albo sardynkami, kawior wymieszany z oliwą i sokiem z cytryny, homara, pasztet z dziczyzny albo gęsich wątróbek, ser ementaler albo gorgonzolę, posiekane jajka na twardo, posiekaną szynkę, masło rakowe albo masło zabarwione szpinakiem.
- Posmarować bułeczki masłem i układać wzory z każdego rodzaju dodatków.
- Wolne miejsca posypać jak najdrobniej posiekaną szynką i żółtkami.
- Na środek kanapki kłaść zwykle kawior, a masło szpinakowe i rakowe wyciskać szprycą w ładne wzorki.
Zobacz też inne dawne przepisy: kanapki angielskie oraz masło sardelowe.