Różne odpadki z cielęciny ugotować na rosół. Osobno ugotować pół kwarty kaszy jęczmiennej z masłem na gęsto; — uważać jednak, aby się nie przypaliła a dobrze rozkleiła, zbierając ciągle klej, który się na wierzchu tworzy, do wazy; jest on najpożywniejszy. Gdy kasza rozgotowana, dać ją na sito i fasować rosołem. Zupa powinna być gęsta jak grochowa, zamieszać ją dobrze i jeszcze raz zagotować; do wazy dać kwaterkę gęstej, słodkiej śmietanki dobrej i pietruszki drobniutko siekanej, zalać gorącą zupą, dobrze mieszając. Dla chorych rosół gotuje się z kury, ale nie daje pietruszki i śmietany.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.