Zrazy można robić z jakiejkolwiek ilości mięsa, licząc na osobę najmniej ćwierć kilo; lepiej zawsze wziąć więcej jak za mało i tak na 6 osób 11/2 kilo. Parę funtów zrazowej pieczeni pokrajać na cienkie zrazy, zbić tłuczkiem doskonale, osolić, opieprzyć, osypać z osobna każdy mąką. Rozgrzać dużą łyżkę masła w rondlu aż do zrumienienia, wrzucić przygotowane zrazy i bez przykrycia na silnym ogniu zrumienić; dać następnie dużą cebulę drobno siekaną, jeden grzybek suszony, przykryć pokrywą i niech się tak zrazy gotują, aż będą zupełnie miękkie. Podlać zimną wodą lub rosołem, poddusić, aż się sos wysadzi, ułożyć zgrabnie na półmisku i wydać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.