Ryba ta, jedna z największych, poławianych w naszych rzekach, ma mięso bardzo tłuste i delikatne, pokryte grubą kleistą skórą, którą należy ściągnąć. Pokrajać na części, posolić, opieprzyć i zostawić tak na godzinę, plastry te maczać następnie w jajku, osypać tartą bułką i piec na brytfannie pod przykrywką lub na ruszcie, podłożywszy masła. Gdy się zrumieni, wydać, podając do tego chrzan z octem, sałatę, cytrynę, lub sos kaparowy, podany osobno w sosjerce.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.