Upiec 12 dużych jabłek lub 16 mniejszych, obrać ze skórki, przetrzeć przez sito, dodać do nich 250g miałkiego cukru trochę cynamonu, postawić na lodzie i bić miotełką aż zbieleją i stężeją, wtedy wymieszać je z pianą ubitą z dwunastu białek, wyłożyć na okrągły półmisek, tworząc wysoką śpiczastą piramidę, ukarbować wzdłuż nożem, posypać miałkim cukrem, trąc go z kawałka na tarce wprost na leguminę, i do wolnego pieca wstawić na pół godziny żeby obeschło. Wydając na stół oblać sokiem, przybrać konfiturami z głogu lub berberysu, a osobno podać do sufletu śmietankę słodką z cukrem i wanilią.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.