Rozbratel z ziemniakami

1 kilo rozbratli, już oczyszczonych z łoju i ko­ści, ubić tłuczkiem, posolić i niech tak przez pół go­dziny leżą. Następnie łyżkę masła, 4 małe pieczone cebule, które po upieczeniu skrajać w talarki, dać do rynki i dynstować razem z cebulą, uważając aby się cebula nie przypaliła, a rozbratle dobrze zmiękły. Dać do tych rozbratli pół litra śmietany i dalej dynstować. Wziąć drugą rynkę, wysmarować masłem, ugotować poprzednio ziemniaki, które niech ostygną, potem po­krajać w talarki, włożyć na spód rynki ziemniaki, następnie warstwę dynstowanych rozbratli z cebulą, po­tem znowu ziemniaki; powtarzać tak, aż rynka się wy­pełni, na koniec polać śmietaną, w której dynstowały się rozbratle, położyć na wierzch kilka kawałków masła, obsypać tartą bułką, postawić na silnym ogniu, przykryć szczelnie i dynstować tak, aż do lekkiego zarumienie­nia. Potem wydać na stół.