Łyżkę małą masła utrzeć jak w poprzednich kluseczkach z 8 żółtkami, dać odrobinę pieprzu, trochę soli i łyżeczkę pietruszki zielonej, drobno siekanej. Wątróbki z kur (a może być i cielęca) usiekać bardzo drobno, następnie przefasować przez sito. Do tej masy dać ćwierć litry suchej tartej bułki, pianę ubitą tęgą z 3 białek; wymieszać to wszystko dobrze! Następnie wziąć trochę mąki na dłoń, łyżeczką małą nabierać po troszku tej masy, taczać na dłoni małe jak orzech okrągłe pulpety i rzucać na wrzący rosół. Próbując, czy są ugotowane, przeciąć pulpet na pół, a jeżeli jeszcze wewnątrz surowy, trzeba dłużej gotować.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.