Jak w poprzednich pieczeniach wziąć zrazówki środkowej i zupełnie tak samo potłuc, posolić. Następnie naszpikować całą pieczeń szynką, którą się kraje w długie wąskie paski i szpikuje; pomiędzy szynką szpikować seler wąsko krajany w paski. Naszpikowaną pieczeń dać na rozpalone masło, potem pokrajać drobniutko dużo jarzyn, jak: pietruszka, marchew, cebula, kalafior albo szparagi. Jarzynki pokrajane włożyć do rondla, podlać wodą i dusić pieczeń aż zupełnie miękka będzie, od czasu do czasu obracać i podlewać po łyżce wody. Sosu powinno być bardzo mało! Osobno udusić czerwonej kapusty, którą ubiera się pieczeń, a to z jednej strony kapustą a z drugiej naskrobanym chrzanem. Wydać na stół.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.