Kurczęta należycie oczyszczone porozbierać na 4 części, polać ukropem, niech tak przez parę minut leżą; następnie wyjąć a gdy ostygną, posolić. Łyżkę dużą masła rozpuścić w rondlu a do tego masła dać 2 łyżki pięknej mąki i zrobić zaprażkę rumianą; dalej upiec 1 cebulę i włożyć do tej zaprażki, podlać rosołem, aby sos nie był zbyt gęsty i tak przyprawiony sos zagotować. Potem przecedzić sos przez sitko, włożyć do niego kurczęta, wcisnąć soku z całej cytryny, parę łyżek kwaśnej śmietany, łyżkę kaparów wymoczonych i wypłukanych i skórkę z pół cytryny. Gotować wszystko razem tak długo aż kurczęta należycie miękkie będą. Wydając na stół ułożyć zgrabnie na półmisku, oblać sosem z wierzchu, ubrać kalafiorami półmisek i wydać.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.