Konfitura z truskawek

Jako że mamy teraz sezon na truskawki, to przedstawiam wam staropolski przepis na konfiturę z tychże przepysznych owoców. Nasze babcie potrafiły zatrzymać smak lata w słoiku by później zimą móc się nim cieszyć.

Konfitura z truskawek przepis babci

0,5kg truskawek, zebra­nych w pogodny dzień słoneczny, opłukać z piasku czystą wodą na sicie i obsuszyć, po czym maczać w araku każdą z osobna i układać na sicie, żeby obeschły. Zrobić gęsty sy­rop z 1kg cukru i szklanki wody, a gdy się go do­brze wyszumuje i zacznie się perlić, wrzucać obrane z ko­rzonków z listeczkami truskawki, i smażyć, odstawiając kil­ka razy; nie mieszać łyżką, lecz potrząsać rondlem, żeby się równo smażyły przez 20 minut. Odstawiwszy, pozostawić do drugiego dnia nakryte muślinem, żeby dobrze ochłodły, wkładać do słoików najpierw same truskawki, a potem syrop, zlewając go ostrożnie, żeby czarne szypułki z truskawek w rondlu pozostały.

Zobacz także przepis na konfiturę z agrestu