W przedwojennej Polsce często do rosołu podawano grzyby jako zakąskę. Warto wykorzystać ten przepis i chociaż raz podać tą zupę inaczej niż zawsze. Zachwyt gości gwarantowany!
Jak przyrządzić grzyby do rosołu?
Trzy żółtka utrzeć na masę, z trzech białek ubić pianę, łyżka duża najpiękniejszej mąki sianej, odrobinę soli, zmieszać żółtka z pianą. Przesypując mąką, mieszać tak ostrożnie, aż się utworzy jedna równa masa; ale zawsze bardzo leciutko, aby piana nie opadła. Rozpalić masła małą łyżkę na blasze (uważać, aby się nie zrumieniło), wylać to ciasto — rozciągnąć takowe łyżką po blasze na grubość palca, wstawić do kuchenki, aby się grzybki przypiekły, a gdy już gotowe, kraje się w kwadraciki i podaje osobno na półmiseczku do rosołu.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.