Jaja w koszulkach podaje się do rosołu, zupy szczawiowej, bulionu. Również tak samo przyrządzone podają się do beefsteaku, szpinaku i soczewicy. Do rondla dać wody i łyżkę octu (wody nie powinno być więcej jak na 3 palce), a rondel bardzo płytki; wodę troszkę Osolić. Jak zacznie kipieć, wbija się jaja zupełnie świeże, (jeżeli jaja stare, rozleją się natychmiast), lekko i ostrożnie spuszczając wprost ze skorupki na wodę. Jak białko zetnie się na wierzchu, wyjmować ostrożnie łyżką durszlakową i kłaść od razu na talerz, na każdą osobę po jednym jaju; jeżeli do jarzyny, to układa się z wierzchu na jarzynie.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.