Paszteciki, ragout i krokiety

Do szklanki mleka wbić t żółtka, jedno całe jajo, drożdży 1 deka (rozrobić z mlekiem, spróbować czy rosną) osolić odrobinę, rozkłócić dobrze mątewką, do­dać tyle […]

Zrobić masę z pozostałych resztek pieczeni lub sztuki mięsa w następujący sposób: Posiekać mięso na masę, upiec jedną cebulę, utrzeć na tarce; wziąć łyżkę masła, […]

Jeden mózg cielęcy obgotować w wodzie z octem i solą — poprzednio oczyścić go z błonki i opłukać. Gdy już ugotowany, położyć na stolnicy, aby […]

Szklankę wody, pół szklanki masła klarownego zagotować razem, wsypać do kipiącej wody pół litra czyli 2 szklanki suchej mąki, wymieszać dobrze i przez 5 minut, […]

Oto przedwojenna receptura na ciasto francuskie z którego można zrobić np pyszne paszteciki. Przepis na paszteciki także znajdziecie w tym poście. Przepis na ciasto francuskie […]