Delikatne pulpety z ziemniaków z żółtkami, pietruszką i pianą to dawny dodatek gotowany w rosole.
Jak zrobić pulpety ziemniaczane do rosołu
- Cztery do 6 obranych ziemniaków ugotować, a gdy zupełnie ostygną, zetrzeć na tarce, żeby nie było dużych kawałków.
- Małą łyżkę masła utrzeć z żółtkami. Dodać pieprz, sól i zieloną pietruszkę.
- Dodać tarte ziemniaki.
- Ubić sztywną pianę z białek, dodać niewiele tartej bułki i ostrożnie wymieszać z pianą.
- Formować pulpety i gotować w rosole.
Zobacz też inne dawne przepisy: pulpety z ryżu oraz pulpety z wątróbki drobiowej.