Gęste powidła z borówek z jabłkami, gruszkami i smażoną skórką pomarańczową to dawny przetwór, przechowywany w kamiennych słojach.
Jak usmażyć powidła z borówek
- Dojrzałe czerwone borówki przebrać i opłukać. Żeby odjąć im goryczy i kwasu, można je sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą i odsączyć.
- Wsypać do dużego rondla albo kociołka i dusić na małym ogniu, aż puszczą sok. Część soku można odlać.
- Wsypać cukru do smaku albo dodać parę łyżek miodu i wymieszać.
- Dodać obrane, wydrążone i pokrojone na cząstki jabłka i gruszki oraz drobno poszatkowaną smażoną skórkę pomarańczową.
- Smażyć, ciągle mieszając, bo powidła łatwo się przypalają.
- Gdy jabłka i gruszki się ugotują, nakładać powidła do kamiennych słojów i wstawić do ciepłego piekarnika, żeby z wierzchu utworzyła się twarda skórka.
Dziś bezpieczniej jest zawekować powidła w słoikach.
Zobacz też inne dawne przepisy: powidła ze śliwek oraz konfitury z głogu.