Proste, a efektowne śledzie pocztowe to dawna zimna przekąska: dzwonka śledzia ułożone na małych półmiskach z marynatami, kaparami i oliwą.
Jak przygotować śledzie pocztowe
- Śledzie umyć i moczyć przez parę godzin.
- Ściągnąć skórkę, oczyścić, przekroić przez grzbiet i wyjąć ość grzbietową.
- Złożyć obie połówki z powrotem i pokroić na dzwonka.
- Układać po dwa lub trzy śledzie na małych półmiskach.
- Przybrać zieloną pietruszką albo szczypiorkiem, plasterkami cytryny, korniszonami, grzybkami i innymi marynatami.
- Posypać kaparami i suto polać dobrą oliwą.
Między śledziami można ułożyć rzędami świeżo ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki pokrojone w plasterki.
Zobacz też inny dawny przepis: marynata ze szczupaka lub innej ryby.