Ryba ta jest wtedy najsmaczniejszą, gdy się ją przyrządza zaraz po wyjęciu z sieci. Ponieważ jest bardzo delikatna i smaczna, należy ją więc przyrządzać prawie bez żadnych przypraw. Oprawić ją trzeba bardzo szybko, a najlepiej w naczyniu z wodą, w której później leżeć powinna, dopóki wszystkie oprawione nie będą. Wtedy wypłukać w kilku wodach, zalać ciepłym octem i zostawić. Osobno zagotować wody w rondlu, wsypać łyżkę soli, włożyć całą cebulę, wlać łyżkę mocnego octu i wrzucić jeden listek bobkowy. Skoro woda się zagotuje, włożyć w nią ryby, gotując z wolna, żeby się nie rozpadły. Wtedy odstawić, wyjąć na półmisek, zgrabnie je układając, przykryć serwetą i wydać zaraz póki gorące. Podać do nich ocet i oliwę, sos musztardowy w sosjerce, lub młode rozpuszczone masło.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.