Sposób 1. Tłuste śledzie uliki, lub tak zwane angielskie, wymoczyć przez dwa dni, po czym wyczyścić wewnątrz i nie obciągając ze skóry, osączone z wody układać w słoju, przesypując cebulą w talarki krajaną, pieprzem i angielskim zielem, , oraz gdzieniegdzie listkiem bobkowym. Zalać je przegotowanym i wystudzonym dobrym octem i wynieść do chłodnej śpiżarni.
Sposób 2. Dobrze wymoczone i oczyszczone śledzie ułożyć w słoju, mleczka usiekać i utrzeć w donicy z oliwą, rozebrać to dobrym octem i zalać tym śledzie, które po przesypywać cebulą krajaną i cytryną w plasterkach, obraną ze skóry, gdyż byłyby gorzkie. Nazajutrz będą już dobre do użycia.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.