Kto nie lubi klusek z ziemniaków? Dawne kluski z kartofli robi się z ugotowanych, utartych ziemniaków z jajkami, bez mleka, żeby się nie rozpadały.
Jak zrobić kluski z ugotowanych ziemniaków
- Pół garnca (ok. 2 l) dużych obranych ziemniaków ugotować, uważając, żeby się nie rozgotowały. Odcedzić, ostudzić i zetrzeć na tarce.
- Wbić trzy całe jajka, wlać łyżkę roztopionego masła albo słoniny, posolić i popieprzyć.
- Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodać łyżkę mąki albo tartej bułki. Nie dolewać mleka, bo kluski rozpadną się przy gotowaniu. Ciasto ma być twarde.
- Nabrać na rękę mąki i toczyć okrągłe kluski jak pulpety.
- Wrzucać na gotującą się, osoloną wodę, a gdy wypłyną, odcedzić.
Kluski podaje się do pieczeni, potrawek albo z mlekiem. Do mleka robi się je tylko na maśle, bez słoniny.
Zobacz też inne dawne przepisy: kluski „zbójeckie” z surowych ziemniaków oraz knedle kartoflane ze śliwkami.