Utrzeć białego chleba lub bułki w miarę, ile sosu potrzeba, włożyć w to kawałek masła, trochę tłuczonego imbiru, przerobić razem na stolnicy albo w rondelku; mieć kuropatwy upieczone, jarząbki, słonki lub kurę, pulardę, kapłona lub kurczęta. Te ponacinać, nałożyć bułką z masłem przerobioną, ułożyć w rondlu, zalać białym lub rumianym rosołem i postawić na ogniu, niech się zwolna gotuje. Gdy już dosyć zgęstnieje, wcisnąć soku z cytryny, drób wyłożyć na półmisek, oblać tym sosem, nie cedząc go i wydać na stół. Sos ten jest do kuropatw najwłaściwszym.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.