Rosół myśliwski (angielski)

Rosół angielski to klasyka kuchni, która ma swoje korzenie w tradycyjnych domowych przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Ta starodawna receptura, zapisana w przedwojennej książce kucharskiej jest skarbnicą smaku i tradycji. Oto przepis na rosół angielski inaczej myśliwski który podbijał w dawnych czasach serca i podniebienia.

Przepis na rosół po angielsku:

1 kilo pieczeni cielęcej upieczonej, zimnej, 1 duże kurcze pieczone, kawałek zająca pieczonego (ale nie bajcowanego ani szpikowanego) może być kawałek ku­ropatwy, nalać to wszystko czterema litrami wody zi­mnej i gotować. Po godzinie dać pieczonej cebuli, pie­truszki, marchwi, grzybka, przy gotowaniu odszumo­wać i zbierać z wierzchu tłustość. Przed wydaniem na stół postawić na boku, aby się rosół ustał, zalać go łyżką zimnej wody, przecedzić dwa razy przez włosien­ne sito. Gdy się ostoi i czysto wyklaruje, nalewać w filiżanki. Rosół można podać do śniadania lub kolacji. Był on bardzo lubiany przez anglików i podawany na myśliwskich śniadaniach.