Trzy kwaterki (0,75L) mleka, 0,25 kg sklarowanego masła i 2 łyżki cukru zagotować w rondlu; oddzielnie rozbić kwaterkę (0,25L) mąki kartoflanej z kwaterką mleka i wlewać do rondla w gotujące się mleko, mieszając ciągle na ogniu łyżką drewnianą, dopóki ciasto nie będzie od rondla odstawało, wtedy odstawić, a gdy zupełnie ostygnie rozcierać je powoli, dodając po jednemu osiem żółtek, wsypać odrobinę tartej gałki muszkatołowej lub tłuczonych gorzkich migdałów, dodać pianę z pozostałych białek, wymieszać lekko i wlać do formy masłem wysmarowanej i wysypanej sucharkami; wstawić formę w rondel z gotującą się wodą, gotować przez godzinę, dolewając gorącej wody do rondla w miarę wygotowania. Można również upiec ją w piecyku pod blachą, lecz piec tylko pół godziny, nie dłużej, gdyż bardzo łatwo opada. Jest to bardzo smaczna legumina nie ustępująca biszkoptom. Podawać do niej sok owocowy lub szodo.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.