Zrobić siekane albo odbijane bitki cielęce, usmażyć dosyć cebulki, zielonej pietruszki z drobno usiekanymi szampionami, położyć to na blachę, podlać rozpuszczonym bulionem i poukładać na tym bitki, posypać tartą gałką muszkatową i smażyć z tym wszystkim prędko na obie strony, potem zrobić kawałek masła śledziowego, dodać do niego ze trzy żółtka surowe i wymieszać to masło z tym na czym się smażyły kotlety, powycinać masłem wysmarowany papier wielkości aby można było kotlet weń zawinąć, nałożyć na każdy kotlet zrobionego farszu, pocisnąć cytryną, zawinąć w papiery, ułożyć na blachę i wstawić na dziesięć minut w piec dość gorący, gdy papier na nich pożółknie wydać na stół tak jak są, a osobno można podać sos angielski. Można zapiekać w foremkach papierowych zrobionych w rodzaju skrzyneczek.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.