Dawne krokiety z kartofli ze śmietanką i jajkami, panierowane w bułce i obrumienione, służyły do przybrania półmiska z jarzynami, drobiem albo pieczystym.
Jak zrobić krokiety z kartofli
- Obrane i ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce.
- Wymieszać z kwaterką (ok. 250 ml) słodkiej śmietanki i dwoma całymi jajkami. Posolić i jeszcze raz wymieszać.
- Formować podłużne wałeczki, smarować jajkiem i obtaczać w tartej bułce.
- Ściąć końce ukośnie, żeby zgrabnie wyglądały.
- Obrumienić na oleju albo maśle.
Zobacz też inne dawne przepisy: krokiety z ziemniaków oraz kotlety z kartofli.