Półtora funta (750g) ryżu ugotować w wodzie z cebulą i solą na miękko, tak, aby był dosyć gęsty. Osobno udusić w maśle pieczarek z szalotkami i pietruszką, wcisnąć cytryny i podlać wodą. Następnie ułożyć w muszle warstwę ryżu, na to pieczarki i przykryć ryżem; posypać utartym parmezanem, polać masłem i wstawić w piec do zrumienienia. Można ryż wyłożyć na salaterkę, a pieczarki z cebulkami zasypać lekko mąką, podlać rosołem lub wodą i sosem tym polać ryż; kto lubi, niech posypie parmezanem. W braku pieczarek zrobić sos z samych szalotek, a będzie równie smaczny.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.