Zrobić masę z pozostałych resztek pieczeni lub sztuki mięsa w następujący sposób: Posiekać mięso na masę, upiec jedną cebulę, utrzeć na tarce; wziąć łyżkę masła, dać tę cebulę i zagotować raz w maśle. Dać to mięso posiekane do tego masła, opieprzyć do smaku, dać jedno jajo, wymieszać dobrze, niech się przesmaży; następnie postawić niech ostygnie. Zrobić ciasto z ćwierć litry mąki na jednym jaju, osolić, uważać aby ciasto było wolne. Wytaczać cienko i robić malusieńkie pierożki, — zagotować je w słonej wodzie, wybrać durszlakową łyżką, aby ociekły z wody, pokropić masłem i ułożyć – w muszlach. Mieć zrobiony beszamel z szklanki śmietany i 2 żółtek. Zalać beszamelem pierożki w muszlach, posypać tartym parmezanem i dać do pieca, niech się zapieką.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.