Chociaż ananasy u nas nie rosną, to nie ma w dzisiejszych czasach problemu z kupieniem ich w sklepie. W przedwojennej Polsce też były dostępne skoro przepis na konfitury z tych owoców został zawarty w dawnej książce kucharskiej którą teraz cytuję na tej stronie. Zapraszam do spróbowania tej receptury.
Jak zrobić konfiturę z ananasa?
Obranego ze skórki ananasa pokrajać w plastry i układać w słój przesypując miałkim cukrem, biorąc 0,5kg na 0,5kg owocu, i postawić go tak na 12h w chłodnym miejscu. Na drugi dzień zrobić syrop z 1,5kg cukru i 200ml wody, wyszumować go dobrze i włożyć na gotujący się pokrajany ananas, po czym smażyć na wolnym ogniu dopóki syrop nie zgęstnieje, szumując tyłem łyżki.
Sposób drugi. Pokrajać w plasterki obrany ananas i włożyć w słoiki. Zrobić gęsty syrop, licząc 1kg cukru na 0,5kg ananasa, wyszumować go dobrze i przestudzonym nalać ananasa. Nazajutrz odlać syrop, przesmażyć i znów przestudzonym zalać, powtarzając to do czterech razy, po czym zawekować i przechowywać w suchym miejscu. Jest to najdelikatniejsza i wyborna w smaku konfitura, gdyż ananas nie zatraca swojego aromatu, dla którego jest tak ceniony.
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.